乳酸発酵させて食べる [高菜漬・食品・グルメ]
高菜漬として塩漬けにし乳酸発酵させて食べる。近年では発酵させず調味液で浅漬けにしたものも人気である。後者は「新高菜漬」とも呼ばれる。主にどちらも細かく刻んだのち、好みにより醤油をたらして食べる。細かく刻んだ状態で売られていることも多い。高菜漬を油で炒めた「高菜炒め」も美味だが、乳酸発酵させたもの..
update:2009年12月22日
【ハ−トに効く言葉】大きなことをしようとする人は細部を深く考えなければならない(ポール ヴァレリー)